预制菜
，什么卖的好？
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胡润研究院宣布预制菜榜单显示
，预制菜的八大品类
，划分是大盆菜、风韵小龙虾、酸菜鱼、盐焗鸡、烤乳鸽类、二次元食物、功效性预制菜、卤味预制菜。[1]

而在这八大品类中
，叮叮懒人菜现在仅押注了酸菜鱼品类。叮叮懒人菜酸菜鱼月复购率能够抵达30%；2023年
，叮叮懒人菜卖出了10亿元的预制菜
，其中85%的营收都由酸菜鱼孝顺
，单月岑岭卖出2亿元酸菜鱼；2022年
，叮叮懒人菜占到了天下酸菜鱼预制菜线上总销量的47.3%。[2]shi-yetoutiao.cn

叮叮懒人菜酸菜鱼

图片泉源：叮叮懒人菜官方提供

在抖音2024年第一季度品牌脱销榜中
，叮叮懒人菜也以26.44%的市场占比登顶
，其在抖音预制菜的市场占比凌驾第二到第七的六品牌之和。[3]但叮叮懒人菜首创人兼CEO唐万里在FBIF2024论坛接受365体育足球亚洲版采访时体现：“押注抖音是被迫的。”

叮叮懒人菜是怎样做到0-1
，再从1-10的？它怎样成为抖音一季度销售额市场占比第一的品牌？叮叮懒人菜尚有哪些未来妄想？我们将在本文逐一先容。

叮叮懒人菜酸菜鱼

图片泉源：叮叮懒人菜官方提供 

一

大单品战略：10亿元规模营收
，酸菜鱼撑起85%

为什么是酸菜鱼？这是叮叮懒人菜凭证用户需求和菜品普适性选择的品类。365体育足球亚洲版头-条

食-业头条

叮叮懒人菜产品

图片泉源：郑昌洪品牌vi包装

叮叮懒人菜发明
，消耗者在聚餐、节庆时更有预制菜的需求
，他们需要上得了台面又切合全家老小口胃的菜品。[3]不可太麻、太辣
，还得是大菜
，叮叮懒人菜最终选择了在餐饮、利便食物中已经被证实过的“酸”。

唐万里在FBIF2024以《10亿履历包：一条鱼的一连进阶》的分享中提到：“我们去选择的时间看到太二酸菜鱼已经有了500多家门店
，一年50亿元左右的规模
，整个餐厅酸菜鱼或许有300亿元到500亿元的餐饮市场。老坛酸菜牛肉面之前也占了利便面市场的20%
，或许120亿元
，它的逻辑就是酸菜+面就是120亿元。以是我们起源的判断和推测以为
，酸菜+鱼片+制包在家做
，或许会有差未几200亿元到300亿元的市场。”

叮叮懒人菜酸菜鱼shiye-toutiao.cn

图片泉源：叮叮懒人菜微信公众号

2020年
，叮叮懒人菜推出了十几款产品
，三年后酸菜鱼已经成为叮叮懒人菜确当家产品。

唐万里体现：“叮叮懒人菜通过或许3年的时间
，从0长到了10亿元的规模
，岑岭的时间单月2亿元。我们非Ｕト∈卦谝桓霾飞
，公司85%的收入是来自于这一产品。只有一个规格
，只有一个价钱
，我们所有的销售政策也只有一个
，就是价钱稳固
，销售政策稳固。”

叮叮懒人菜预制品类

图片泉源：叮叮懒人菜微信公众号

占有叮叮懒人菜85%营收的酸菜鱼
，成了叮叮懒人菜着重投入的大单品。

唐万里体现
，他们以为酸菜鱼将成为中国预制菜的第一个百亿大单品。“邻国所有预制菜都是大单品驱动的
，蛋炒饭、猪排、鸡排都是百亿级的大单品
，邻国能跑出来的公司都是通过大单品驱动的。”

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日冷焦点单品“正宗炒饭”

图片泉源：日冷官网shiye-tou-tiao

在接受FBIF采访时
，唐万里体现即便叮叮懒人菜也有推出其他新品
，但仍会维持大单品战略。“我们也推出了一些新品
，但我们希望主要销售来自酸菜鱼
，公司内部有个底线——陪同着规模的增添要有几多比例来自于酸菜鱼。我们还强挪用户端的占比
，C端消耗者有几多选择我们
，最岑岭的时间80%的酸菜鱼是叮叮做的
，现在抖音有50%左右的酸菜鱼是365体育足球亚洲版。”

叮叮懒人菜团队发明
，大的食物公司绝大大都都是通过大单品崛起的。他们也信托极致的大单品背后才会带来极大的效率。唐万里体现：“当你在一个产品用上10倍实力的时间
，会爆发2倍速率。”

“这个是我们为什么敢去做一个大单品的缘故原由
，只有你敢把公司所有的精神和团队放在一个产品上的时间
，才有可能在这个产品上做出差别性。”

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叮叮懒人菜首创人兼CEO唐万里

叮叮懒人菜就在酸菜鱼上给自己产品讲起了差别性故事。“叮叮懒人菜只允许活鱼现切
，鱼捞起来
，最后到鱼加工成鱼片
，不允许凌驾18个小时；第二鱼片新鲜
，9秒入滚水打卷
，最后我们找了SGS来做活鱼的认证
，找了中国人保来承保。”

在鱼片之外
，叮叮懒人菜也对其他调料、辅材设定了0防腐剂的标准。预制菜需要低温生涯
，这给0防腐剂创立了条件。但一道酸菜鱼涉及30+食材
，0防腐剂需要整个工业链配合溯源协作才华做到。“不添加可能就是决议
，可是不带入（防腐剂）是整个要去做溯源的。”365体育足球亚洲版-头条

叮叮懒人菜宣传0防腐剂、0人工色素、0甜味剂

图片泉源：淘宝shiyetoutiao.cn

唐万里体现
，叮叮懒人菜争取做一家不上新的公司
，这是公司的焦点谋划理念之一。

“我们一年或许触达一万万的家庭
，一直重复购置365体育足球亚洲版产品
，5000万份酸菜鱼
，全网94%的好评
，20%的月复购
，这个是我们敢去赌大单品的信心和勇气。”

二

“被迫”押注抖音的叮叮懒人菜：起于抖音
，但不可能依赖抖音

抖音
，是叮叮懒人菜生长初期选择的平台
，叮叮懒人菜也成了抖音最具代表性的预制菜品牌。在抖音2024年第一季度品牌脱销榜中
，叮叮懒人菜也以26.44%的市场占比登顶
，其在抖音预制菜的市场占比凌驾第二到第七的六品牌之和。[2]

叮叮懒人菜在抖音的故事最先于2020年7月
，抖音头部主播罗永浩给叮叮懒人菜带去了单日40万元的销售额
，当月
，叮叮懒人菜天猫销售额近100万元
，这个数字是叮叮懒人菜在2020年一整年的月销售额巅峰。[4]

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罗永浩曾带货叮叮懒人菜食-业头条

图片泉源：消耗日报shi-ye-toutiao

因此
，叮叮懒人菜2020年10月最先将重点转向了抖音。[4]

唐万里体现：“押注抖音是被迫的
，坦诚说我们一最先是一个弱势的品牌
，想去和线下的商超谈相助
，它也不睬你。恰巧有个新增的渠道就是抖音
，它虽然是个强势的app
，但对电商来说是弱势的渠道
，以是弱势的品牌和弱势的渠道相助是天经地义的
，我们也很快明确了抖音
，明确了这些新渠道。”shiye-tou-tiao

在唐万里看来
，抖音最初是一个广场
，广场上有人唱歌
，有人舞蹈
，有人耍杂技。当广场想要酿成阛阓的时间
，需要有人来摆地摊
，这时间是那些原先在广场上演出的人需要摆地摊
，他们需要货
，这就是叮叮懒人菜建设联系的达人。食-业头条

365体育足球亚洲版-头条

抖音上为叮叮懒人菜酸菜鱼带货的达人

图片泉源：抖音

“岑岭期我们建联了3万个达人
，达人没有货
，我们认真把货做好
，然后达人认真告诉消耗者产品的认知。我们以为达人带货就是农村的刷墙
，你可以以很自制的方法无限触达用户。我们论证了这个逻辑后投入了更多的人和精神
，岑岭期有60小我私家在和达人建联。”

转战抖音一年的时间
，叮叮懒人菜月销售额从最先的300万元做到了5000万元。[4]

叮叮懒人菜在抖音开启高频店播365体育足球亚洲版-头条

图片泉源：抖音

只管叮叮懒人菜已经对接到了抖音上万名达人
，在抖音也已经有了一套被证实的打法
，但品牌仍在起劲探索渠道多元化：“我们起于抖音
，但不可能依赖抖音。”shiye-toutiao.cn

唐万里体现
，他不希望叮叮懒人菜是一家电商公司或渠道公司
，更希望叮叮懒人菜是一家工业公司
，驻足于产品
，通过产品的差别性突围。

现在
，叮叮懒人菜最先实验在线下和部分连锁餐厅相助
，其产品也上架了部分香港便当店。唐万里透露
，除了海内渠道
，叮叮懒人菜也可能在未来两年实验出海：“我们四个合资人
，有一个已经在专门看外洋东南亚市场了
，我们预计出；岢晌苁侵饕那道。”

叮叮懒人菜在香港

图片泉源：叮叮懒人菜官方提供

三

从“回家用饭”到“叮叮懒人菜”
，唐万里把预制菜比作“打扮工业”

在叮叮懒人菜之前
，唐万里尚有一个和吃有关的创业项目——回家用饭。食-业-头条

回家用饭是一个私厨共享项目
，提供食物的一方不是餐饮门店
，而是家里的一个个通俗厨师
，消耗者可以提前预约食物
，这个项目也曾被誉为餐饮界的滴滴。[4]2020年
，回家用饭app下架
，同年叮叮懒人菜最先押注抖音渠道。shiye-tou-tiao

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回家用饭昔时的“乡味”广告图片泉源：36氪shiyetou-tiao.cn

从回家用饭到叮叮懒人菜
，首创人唐万里体现两个项目的底层思索逻辑是相通的——让年轻人花更少的时间吃得又好又利便。

叮叮懒人菜的名字也泉源于此
，“叮叮”正是来自于微波炉加热完成时“叮”的一声
，以此向用户转达出懒人菜“快”的特色。[3]

叮叮懒人菜利便菜系列食-业头条

图片泉源：叮叮懒人菜官方shi-yetoutiao.cn

在唐万里看来
，消耗者的时间变得越发珍贵
，预制菜就会更有市场。“各人的时间越来越珍贵了
，家庭也在变小
，自力一小我私家做饭和为全家做饭这件事情变得越来越不经济
，且越来越难了。我们要尊重各人的时间变得越来越贵这个基础事实
，消耗者需要（做饭）
，但又以为繁琐
，他们是希望有解决计划的
，这也是预制菜一边挨骂一边生长的缘故原由。”shiye-tou-tiao

唐万里以日本、美国越发成熟的预制行业举例
，超市里售卖的蔬菜、肉类多为预调的预包装食物
，让消耗者不需要太多的处置惩罚就能制作一道完整的菜肴
，甚至连水果都为消耗者已经切好了。shi-ye-toutiao.cn

美国的预制鸡蛋产品
，已为消耗者做预处置惩罚

图片泉源：American Egg Board

从已有的成熟案例看中国市场
，唐万里以为预制菜的逻辑可能和打扮工业是一样的。消耗者一最先都会买缝纫机
，自己用布疋做衣服
，但随着裁缝的选择变多和富厚的工艺
，自己在家做衣服酿成越来越不经济的选项
，各人都选择了买裁缝。shiye-tou-tiao

“最终预制菜可能像打扮一样
，现在你去看打扮材质
，不管是多样性照旧富厚度
，都已经远超妈妈能做出来的打扮了
，由于专业机构在研究这些工具
，但小我私家没精神去研究
，以是我以为预制菜会越来越好
，让没有精湛厨艺的人也能用预制菜做饭。”

叮叮懒人菜首创人兼CEO唐万里

 四

结语

叮叮懒人菜押注预制菜
，押注抖音
，押注大单品
，这让它在4年间迅速生长
，现在已做到10亿元规模。叮叮懒人菜未来将怎样讲述大单品的差别化故事
，品牌将怎样探索线下或外洋渠道
，怎样坚持抖音的头部职位
，我们拭目以待。

参考泉源：

[1]2024第二届中国国际（佛山）预制菜工业大会·胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜

[2]消耗升级助推预制菜工业蓬勃生长
，酸菜鱼预制菜各品牌竞争强烈
，2023年10月20日
，艾媒网shiye-toutiao

[3]抖音脱销榜 | 第一季度预制菜脱销品牌TOP10揭晓！
，2024年4月15日
，FoodTalks榜单

[3]GMV超10亿月复购率30% 叮叮懒人菜凭啥成为抖音类目TOP1
，2023年11月22日
，运营研究社食-业头-条

[4]曹玉蓓
，“回家用饭”首创人唐万里再创业
，把预制菜从月销100万做到5000万
，创业邦365体育足球亚洲版-头条

泉源：FBIF食物饮料立异

作者：Sage

编辑：Boboshi-ye-toutiao.cn